Escondidinho de Bacalhau
Ingredientes:
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
1 kg de mandioca cozida e amassada
1 creme de leite
1 requeijão
1 cebola grande picada
1/2 vidro de leite de coco
1/2 xícara de azeitonas picadas verde ou preta
200 g de mussarela em fatias ou ralada
Azeite para fritar a cebola
Cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO
Bacalhau:
Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola. Coloque o bacalhau, já dessalgado e desfiado e refogue, acrescente as azeitonas e por último o cheiro verde. Reserve.
Massa da mandioca:
Em uma tigela coloque a mandioca já amassada, acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite e 1/2 xícara de leite de coco. Misture bem e reserve.
Em um refratário coloque metade da massa da mandioca, todo o bacalhau refogado e por cima o restante da massa da mandioca.
Cubra com a mussarela e leve para gratinar por 20 minutos, coberto com papel alumínio.
Torta de Arroz
Ingredientes:
Massa
3 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)
2 unidade(s) de ovo
1 Pacote Queijo Ralado
1/2 litro de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Recheio:
1 lata de atum escorrido
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
Tomate, cebola, pimentão e coentro para rechear o atum.
Modo de fazer:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador
até ficar homogêneo.
Em uma Panela misture o atum, a
cebola, o tomate, pimentão para rechear, depois acrescente o milho verde, a ervilha e o coentro.
Unte e enfarinhe uma fôrma retangular de
35cmX25cm e despeje metade da massa. Espalhe o recheio,
cubra com a massa restante e asse por 30 minutos ou até
dourar. Corte em quadrados e sirva.
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